报告发布方：中金企信国际咨询《全球与中国肉鸭市场发展趋势及竞争格局评估预测报告（2024版）》

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1）肉鸭行业发展现状：中国肉鸭行业上世纪八十年代初尚处于启蒙阶段，地方鸭业生产仅限于供应鲜活市场，所具备工厂化养殖加工条件的企业规模较小。随着国民消费习惯的改变及国际市场对鸭产品需求量的增加，国内鸭业得到快速发展，市场容量逐渐增大，特别是由于中国经济的不断增长和人民生活水平的不断提高，中国的养鸭业呈现出持续发展的态势，鸭的饲养总量快速增长，鸭加工企业应运而生。

同时，近年来国内外的消费者对畜禽产品的要求已由数量满足转变为质量满意，向低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡、安全保健的方向发展，由于鸭产品符合上述需求，需求持续旺盛。

近年来国内肉鸭出栏量保持在30亿只左右，受2018年猪瘟疫情的影响，2019年肉鸭出栏量急速增加至42.68亿只，2020-2021年受新冠疫情影响，中国商品肉鸭出栏量增速放缓然后下降，2020年肉鸭出栏量为46.83亿只，较2019年增加9.72%；2021年为41亿只，同比下降12.45%，但仍较2018年出栏量上升约40.75%。

2015-2021年中国商品肉鸭出栏量及增速

数据整理：中金企信国际咨询

近年来，我国肉鸭产值由2016年的744.8亿元增长至2019年的1,357.24亿元。2020年-2021年，受新冠疫情、全球经济发展的不确定性以及猪肉供应持续恢复的影响，包括肉鸭在内的其他肉类价格及需求虽较2019年有所下降，2021年产值下降为1,017.40亿元，但仍较2018年上升约30.87%。

2016-2021年中国肉鸭及蛋鸭总产值

数据整理：中金企信国际咨询

2）肉鸭行业发展趋势：

①行业集中度不断提高

传统的小规模肉鸭散养数量不能满足规模化屠宰线需求，并且对环境污染严重。我国南方是鸭产品的主流消费区域，但南方人员密集，环保压力大，禁养区域正逐步扩大，一些规模化养殖企业转向北方建场养鸭，发展规模化生态养殖和零排放旱养。

肉鸭笼养是行业趋势，对鸭舍要求较高，要求密闭式饲养，特别是通风方式的改进，要求养殖者对房舍建造投入大大增加，对大规模养殖企业较为有利。

在上述因素影响下，肉鸭养殖行业的集中度不断提高。

②产业链条整合加速

在农产品价格波动加剧、市场竞争日益激烈的背景下，肉鸭行业传统的零散经营方式已难以适应市场要求，提质增效、提高风险抵御能力已成为肉鸭养殖企业的核心竞争要素。

在此背景下，许多肉鸭养殖企业开始拓展产业链上下游，通过开拓深加工和终端产品销售，打造多元化的优、特产品以及推动产品的品牌化经营，同时降低成本、提质增效。

③养殖方式逐步向资源节约型、环境友好型方向发展

绿色发展背景下，环保要求已成为肉鸭养殖企业的生存红线，越来越多的肉鸭养殖企业主动转型，将绿色发展、循环发展、低碳发展作为企业发展新方向，养殖方式呈现现代化、集约化、规模化。

与此同时，以节本增效、提质增效以及绿色健康为导向的新技术不断取得突破，健康养殖、养殖环境控制、养殖成本节约、废弃物处理与资源化利用、饲料使用效率提升、繁殖性能加强、防控与疫苗减量、肉蛋加工新产品创新等技术不断取得突破，为肉鸭产业集约化、现代化、绿色化、自动化、零排放发展提供了重要技术支持和源动力。

④重视产品质量安全和品牌建设，产品多元化发展

伴随着生活水平的提高以及生活节奏的加快，消费者对于鸭肉产品的品质、营养价值、口感味道、健康安全和便捷化、功能性、休闲性以及品牌识别度与信誉度都提出了更高要求。在此背景下，如何提高产品质量安全性、丰富产品种类，以满足市场多样化、个性化需求，进而提高企业品牌影响力，已成为肉鸭养殖企业面临的重要挑战，受到行业企业的普遍重视。

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