报告发布方：中金企信国际咨询《全球及中国饮料制造市场基本消费量及销售收入态势预测报告（2024版）-中金企信发布》

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1）饮料制造行业发展的基本情况

近几十年来，我国饮料制造行业实现快速发展。1990年以前，饮料行业处于起步阶段，主要产品以可乐为代表的碳酸饮料为主。1991年至2000年，饮料行业处于发展阶段，中国本土饮料品牌不断壮大，内资企业实力不断成长，饮料市场上不断推出新型饮料品类。2001至2010年，处于饮料行业的腾飞阶段，我国成为世界第二大饮料生产国；饮料行业产量快速提高，行业快速发展，消费者对于饮料的需求从口感和外观方面逐渐向营养和健康注重。2011年至今，饮料行业处于转型升级阶段，果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料等受到市场青睐，消费者对产品质量、购物体验给予更多关注。

经过多年的发展和积累，行业内优秀企业拥有较强的技术研发能力、供应链管理能力，能够及时、高效地满足客户需求。在产品菜单（配方）设计方案及新产品开发方面，拥有一支高素质的技术研发队伍，产品研发经验丰富，能够准确理解消费者的需求，及时把握市场趋势，适时推出适销品，赢得下游客户的青睐；在主辅料一站式供应方面，一方面，通过多年的研发积累，自身产品品类丰富；另一方面，与多家供应商企业建立了良好的合作关系，可以高效整合资源，及时满足下游客户的需求。行业内厂商必须通过长时间积累和尝试，并且需要大量的人力和物力投入才能拥有相关技术研发能力和服务能力。

因此，过硬的技术实力和快速的市场响应等产品技术研发能力、菜单（配方）方案设计能力、主辅料一站式供应服务能力，已经成为行业内新进入企业发展成规模型企业的壁垒之一。

我国饮料制造行业市场规模巨大，市场空间广阔。根据统计数据显示，2016年至2020年，中国软饮料零售市场规模从8,427亿元增长到10,061亿元，年均复合增长率为4.53%；预计2025年中国软饮料零售市场规模将达到14,148.60亿元，未来5年行业年均复合增长率将达到7.09%。

数据整理：中金企信国际咨询

2）2011年至2020年饮料制造行业企业的发展情况

根据国家统计局发布的《中国食品工业年鉴》、《食品工业发展报告》等数据统计显示：

①行业企业数量方面：2011年至2020年，全国规模以上饮料制造行业企业数量从1,421家增加至1,766家，行业企业数量较多。近年来，行业整体呈现集中度提高的趋势。其中，2011年至2019年，全国规模以上饮料制造行业企业数量从1,421家增加至1,871家；受市场需求波动等因素影响，2020年饮料制造行业企业数量较2019年减少105家，进一步加快了行业企业的集中度。

②行业企业产量方面：2011年至2020年，全国饮料制造行业产量从11,891.00万吨变化至16,347.33万吨，年均复合增长率为3.60%。但是，受市场需求波动等因素影响，2020年饮料制造行业企业产量较2019年下降了7.97%。

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