报告发布方：中金企信国际咨询《2025-2031年全球及中国西式糕点市场监测调查及投资战略评估预测报告-中金企信发布》

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1、行业概述

西式糕点又称为西点或糕点，是从外国传入我国的糕点的统称，具有脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口且式样美观等优点。其产业链上游原材料种类繁多，主要有面粉、食糖、食盐、酵母、油脂、乳品、鲜果、食品添加剂等原材料；中游为西式糕点加工生产环节，其品种多样，主要可以分为小点心、蛋糕、起酥、混酥等；下游为销售渠道，包括超市、专卖店、便利店、电商平台等线上和线下渠道。

2、市场发展现状

在我国日益受到消费者的喜爱。西式糕点的制作工艺相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。这些步骤通常包括原料准备、搅拌混合、成型、烘烤等。在制作过程中，需要严格控制原料的比例和烘烤的温度与时间，以确保糕点的口感和品质，预计2024年中国西式糕点人均消费量7.57千克/人。

2019-2024年中国西式糕点人均消费量

数据整理：中金企信国际咨询

西式糕点的口味多样，既有香甜的口感，也有浓郁的奶香和果香。同时，西式糕点还注重外观的装饰和美化，通过不同的造型和配色来增强糕点的视觉效果和吸引力，预计2024年中国西式糕点人均消费额达253元/人。

3、西式糕点市场呈现多元化的竞争格局

从竞争来看，我国西式糕点行业细分市场较多，同时在广阔前景吸引下，大量资本涌入西式糕点市场，使得其市场竞争日益激烈，且呈现多元化的竞争格局，但尚未形成垄断性企业，行业集中度低。目前，我国西式糕点行业参与者可以分为三个阵营。一是以卡尔顿、好利来、贝夫等为代表的专业本土品牌，以西式糕点等为主营业务；二是以巴黎贝甜、多乐之日等为代表的外资品牌；三是跨界品牌，多为茶饮品牌，通过“烘焙+茶饮”寻求新的增长点。

2019-2024年中国西式糕点人均消费额

数据整理：中金企信国际咨询

4、西式糕点行业市场规模、人均消费量和人均消费额均稳增

西式糕点不仅是一种美食，还承载着丰富的文化内涵。不同的国家和地区都有自己独特的西式糕点风格和传统。例如，法国的甜点以精致、细腻著称；英国的蛋糕则注重口感和装饰的平衡；而意大利的奶酪蛋糕则以其浓郁的奶酪风味而闻名。西式糕点是一种具有丰富口感和文化内涵的美食。无论是作为下午茶的点心还是节日庆典的甜品，西式糕点都能为人们带来愉悦和满足，预计2024年中国西式糕点行业市场规模同比增长7.6%。

2019-2024年中国西式糕点行业市场规模及增速

数据整理：中金企信国际咨询

在居民生活水平提高、“她经济”消费潜力释放、电商平台、物流等发展以及技术进步等利好因素推动下，近年来我国西式糕点行业发展良好，市场规模持续扩容，2023年达到3293亿元，同比增长7.86%。同时，随着人们对西式糕点的接受度不断上升，其人均消费量和人均消费额也在持续增长，2023年分别达到7.35千克/人和235.2元/人，同比分别增长1.1%和7.84%。

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