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一、行业相关定义、分类
辣味休闲食品是指原材料包含一种或多种辣味调料的休闲食品。这类零食通过添加辣椒、花椒、胡椒等辛香料,刺激味蕾,带来独特的口感。按销售额排序,辣味休闲食品可分为辣味休闲肉制、辣味休闲水产动物制品、辣味休闲调味面制品、辣味休闲蔬菜制品等。按口味分可以分为麻辣味休闲食品、香辣味休闲食品、酸辣味休闲食品、复合味休闲食品等;按地域分则是川味辣味休闲食品、湘味辣味休闲食品、滇味辣味休闲食品等。
辣味休闲食品产业链上游为原材料供应、辅料和添加剂等,其中包括原材料小麦粉、豆类、辣椒、油脂等,这些原材料的质量和价格直接影响到中游生产环节的成本和产品质量。中游为辣味零食制作,包括辣条的配方设计、生产工艺、质量控制等。这个环节的技术水平和管理水平直接影响到产品的质量和口感、包装和标识。下游为销售渠道,包括零售商、批发商、电商平台等。
二、辣味休闲食品市场规模
辣味休闲食品是休闲食品市场中重要的组成部分。根据数据显示,2022年在我国休闲食品市场中,辣味休闲食品市场规模1804亿元,占比21.38%。
休闲食品俗称“零食”,在正餐以外的时间里或休闲时间食用的包装食品。其种类丰富且消费人群广泛,拥有巨大的市场体量。目前我国休闲零食行业正处于“量价齐升”的黄金发展期,市场持续扩容。根据2024年天猫零食节消费报告显示,截止到2024年,我国零食市场规模已经超过1.5万亿元大关。而这也将给辣味休闲食品带来广阔的发展机会。
数据整理:中金企信国际咨询
三、发展趋势
国人嗜辣久矣。作为酸甜苦辣咸五味中唯一一种依赖痛觉产生作用的味道,辣味有着不可替代的多重价值。从最早的代盐防腐和祛湿驱寒,到辣椒素刺激内啡肽分泌机制下的愉悦上头感受,食辣集“功能”和“情绪价值”于一身。
近年随着现代食品工业的革新,辣味产品得以拓展食用边界,发展出越来越多不同类型的休闲零食食品,使得行业得到快速发展,并早已跻身千亿俱乐部。数据显示,2017-2021年我国辣味休闲食品市场规模从1257亿元增长至1729亿元,复合年均增长率达8.3%。预计2022-2026年间,我国辣味休闲食品市场规模年均复合增长率约9.6%,以1.6倍的优势领跑行业大盘。到2026年,我国辣味休闲食品市场规模将达到2737亿元。
辣味饮食突破了年龄界限广受青睐。研究表明,辣椒素能够刺激大脑释放内啡肽,形成“痛并快乐”的生理反应。这让辣味食品成为很多年轻消费者调节情绪的重要工具。尤其是在快节奏的现代生活中,辣味零食可以帮助年轻人缓解压力,获得愉悦感,其消费群体因此而日益壮大。
四、市场竞争格局
随着辣味成为不同类型零食的“万能搭子”,辣味休闲食品赛道上也聚集了不同类型的品牌玩家。例如综合食品、餐饮品牌及其他领域玩家也纷纷抢占市场,乐事去年推出的飘香麻辣锅味薯片在短期内引爆了社交媒体;海底捞的土豆泥火鸡面成为吃辣挑战的老玩家。糖果、饼干和饮料品牌则通过跨界联名入局。围绕着食辣趋势,品牌在各自领域持续进行着产品创新。
第1章 市场综述
1.1 辣味休闲零食定义及分类
1.2 全球辣味休闲零食行业市场规模及预测
1.2.1 全球辣味休闲零食收入市场规模,2019-2024
1.2.2 全球辣味休闲零食销量市场规模,2019-2024
1.2.3 全球辣味休闲零食价格趋势,2025-2031
1.3 中国辣味休闲零食行业市场规模及预测
1.3.1 中国辣味休闲零食收入市场规模,2019-2024
1.3.2 中国辣味休闲零食销量市场规模,2019-2024
1.3.3 中国辣味休闲零食价格趋势,2025-2031
1.4 中国在全球市场的地位分析
1.4.1 中国在全球辣味休闲零食市场的收入占比,2019-2024
1.4.2 中国在全球辣味休闲零食市场的销量占比,2019-2024
1.4.3 中国与全球辣味休闲零食市场规模增速对比,2019-2024
1.5 行业发展机遇、挑战、趋势及政策分析
1.5.1 辣味休闲零食行业驱动因素及发展机遇分析
1.5.2 辣味休闲零食行业阻碍因素及面临的挑战分析
1.5.3 辣味休闲零食行业发展趋势分析
1.5.4 中国市场相关行业政策分析
第2章 辣味休闲零食行业发展概况
2.1 辣味休闲零食行业市场综述及趋势
2.1.1 行业市场发展综述
2.1.2 行业市场发展趋势
2.2 辣味休闲零食行业供应链分析
2.2.1 辣味休闲零食行业下游产业链分析
2.2.2 辣味休闲零食行业上游产业供应链分析
2.3 辣味休闲零食行业主要竞争企业发展概述
第3章 全球及中国市场头部厂商市场占有率及排名
3.1 全球及中国市场头部厂商辣味休闲零食收入市场占比,2019-2024
3.2 全球及中国市场头部厂商辣味休闲零食销量市场份额,2019-2024
第4章 全球主要地区产能及产量分析
4.1 全球辣味休闲零食行业总产能、产量及产能利用率,2019-2024
4.2 全球主要地区辣味休闲零食产能分析
4.3 全球主要地区辣味休闲零食产量及未来增速预测,2025-2031
4.4 全球主要生产地区及辣味休闲零食产量,2019-2024
4.5 全球主要生产地区及辣味休闲零食产量份额,2019-2024
第5章 辣味休闲零食行业市场环境分析
5.1 行业政策环境分析
5.1.1 行业相关政策动向
5.1.2 辣味休闲零食行业发展规划
5.2 行业经济环境分析
5.2.1 国家宏观经济环境分析
5.2.2 行业宏观经济环境分析
5.3 行业社会需求环境分析
5.3.1 行业需求特征分析
5.3.2 行业需求趋势分析
5.4 行业产品技术环境分析
5.4.1 行业技术水平发展现状
5.4.2 行业技术水平发展趋势
第6章 全球辣味休闲零食市场下游行业分布
6.1 辣味休闲零食行业下游分布
6.2 全球辣味休闲零食主要下游市场规模增速预测,2025-2031
6.3 全球辣味休闲零食细分市场收入规模,2019-2024
6.4 全球辣味休闲零食细分市场销量规模,2019-2024
第7章 辣味休闲零食行业产量及进出口分析
7.1 2019-2024年辣味休闲零食行业产量分析
7.1.1 2019-2024年我国辣味休闲零食产品产量分析
7.1.2 2025-2031年我国辣味休闲零食产品产量预测
7.2 2019-2024年辣味休闲零食行业进出口分析
7.2.1 2019-2024年辣味休闲零食行业进口总量及价格
7.2.2 2019-2024年辣味休闲零食行业出口总量及价格
7.2.3 2019-2024年辣味休闲零食行业进出口数据
7.2.4 2025-2031年辣味休闲零食进出口态势展望
第8章 主要国家/地区需求结构
8.1 全球主要国家/地区辣味休闲零食市场规模增速预测,2025-2031
8.2 全球主要国家/地区辣味休闲零食收入市场规模,2019-2024
8.3 全球主要国家/地区辣味休闲零食销量市场规模,2019-2024
8.4 美国
8.4.1 美国辣味休闲零食市场规模,2019-2024
8.4.2 美国市场不同应用辣味休闲零食份额预测,2025-2031
8.5 欧洲
8.5.1 欧洲辣味休闲零食市场规模,2019-2024
8.5.2 欧洲市场不同应用辣味休闲零食份额预测,2025-2031
8.6 中国
8.6.1 中国辣味休闲零食市场规模,2019-2024
8.6.2 中国市场不同应用辣味休闲零食份额预测,2025-2031
8.7 日本
8.7.1 日本辣味休闲零食市场规模,2019-2024
8.7.2 日本市场不同应用辣味休闲零食份额预测,2025-2031
8.8 韩国
8.8.1 韩国辣味休闲零食市场规模,2019-2024
8.8.2 韩国市场不同应用辣味休闲零食份额预测,2025-2031
第9章 主要辣味休闲零食企业简介
9.1 企业一
9.1.1 基本信息、辣味休闲零食生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位
9.1.2 辣味休闲零食产品型号、规格、参数及市场应用
9.1.3 辣味休闲零食销量、收入、价格及毛利率(2019-2024)
9.1.4 公司简介及主要业务
9.1.5 企业最新动态
9.2 企业二
9.2.1 基本信息、辣味休闲零食生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位
9.2.2 辣味休闲零食产品型号、规格、参数及市场应用
9.2.3 辣味休闲零食销量、收入、价格及毛利率(2019-2024)
9.2.4 公司简介及主要业务
9.2.5 企业最新动态
9.3 企业三
9.3.1 企业三基本信息、辣味休闲零食生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位
9.3.2 辣味休闲零食产品型号、规格、参数及市场应用
9.3.3 辣味休闲零食销量、收入、价格及毛利率(2019-2024)
9.3.4 公司简介及主要业务
9.3.5 企业最新动态
9.4 企业四
9.4.1 企业三基本信息、辣味休闲零食生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位
9.4.2 辣味休闲零食产品型号、规格、参数及市场应用
9.4.3 辣味休闲零食销量、收入、价格及毛利率(2019-2024)
9.4.4 公司简介及主要业务
9.4.5 企业最新动态
9.5 企业五
9.5.1 企业三基本信息、辣味休闲零食生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位
9.5.2 辣味休闲零食产品型号、规格、参数及市场应用
9.5.3 辣味休闲零食销量、收入、价格及毛利率(2019-2024)
9.5.4 公司简介及主要业务
9.5.5 企业最新动态
第10章 中金企信国际咨询2025-2031年中国辣味休闲零食企业投资规划建议分析
10.1 辣味休闲零食企业投资前景规划背景意义
10.1.1 企业转型升级的需要
10.1.2 企业做大做强的需要
10.1.3 企业可持续发展需要
10.2 辣味休闲零食企业战略规划制定依据
10.2.1 国家政策支持
10.2.2 行业发展规律
10.2.3 企业资源与能力
10.3 辣味休闲零食企业战略规划策略分析
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