一、行业概述

果冻，这一深受大众喜爱的甜品，在市场上占据着不可或缺的地位。其独特口感与多彩多姿的外形，使得果冻成为了孩子们的最爱，同时也吸引了众多成年人的目光。它由食用明胶、水、糖以及果汁精心调制而成，呈现出晶莹剔透的外观和鲜艳诱人的色泽，口感则软滑细腻，让人回味无穷。

二、发展现状

随着国民收入水平的不断提高，消费者对休闲食品的消费能力也不断增强，作为休闲食品重要组成部分之一的果冻，近年来市场需求也与日俱增，与此同时，果冻消费场景也从传统儿童零食场景，向运动、办公等多领域渗透，如电解质果冻适合运动场景，咖啡风味果冻可作为办公下午茶选择，为行业带来更多的发展机会，根据中金企信最新市场调研数据显示，2024年我国果冻行业市场规模达310亿元，同比增长15.67%。

2020-2024年中国果冻行业市场规模统计

数据整理：中金企信国际咨询

三、产业链

果冻行业上游主要包括明胶、海藻胶、果胶、食糖、水、果蔬制品、乳制品、食品添加剂等原材料供应商以及包装材料和生产设备供应商；行业中游为果冻生产加工环节；行业下游主要包括超市、便利店、零食专卖店、电商等线上线下销售渠道以及终端消费者。

四、竞争格局

果冻行业的品牌集中度较高，一线果冻品牌占据了市场的大部分份额。这些品牌通过多年的市场积累，形成了强大的品牌影响力和市场竞争力。例如，喜之郎、亲亲、蜡笔小新、雅客、金娃、徐福记、旺旺等知名品牌在市场中占据重要地位，其市场份额合计约为60%至80%。

果冻产品的差异化竞争也是市场竞争的重要方面。不同品牌通过推出不同口味、不同形态、不同包装设计的果冻产品来满足消费者的多样化需求。例如，一些品牌推出了奶茶味、芝士味、酸奶味等多种口味的果冻产品；同时，果冻形态也从传统的杯装、袋装发展到条装、盒装等多种形态。这些差异化产品不仅满足了消费者的不同口味需求，也提高了品牌的竞争力。

五、发展趋势

1、健康化主导产品革新

随着消费者健康意识增强，对果冻成分和营养价值愈发关注。传统果冻多以明胶为凝固剂，如今厂商纷纷研发海藻糖、果胶等植物基果冻，提升健康属性。同时，低糖、低热量、无添加的产品成为趋势，如采用甜菊苷等安全天然甜味剂，胡萝卜素等天然色素。功能性果冻也快速增长，添加蜂蜜、维生素等特殊营养成分，满足消费者对健康与美味兼得的追求，推动整个行业向健康化转型。

2、多元化跨界融合发展

果冻与其他品类的跨界产品迅速流行。与冰淇淋结合，产生可吸冰淇淋、果冻雪糕等受消费者欢迎的产品；还跨界进入成人零食领域，黑糖果冻、酵素果冻、红酒果冻纷纷出现。这种跨界融合打破传统果冻产品边界，借助其他品类优势，吸引更多不同需求的消费者，拓展果冻市场空间，创造新的消费增长点，推动行业多元化发展。

报告目录

第一章 果冻行业基本情况

第二章 行业发展现状及“十四五”前景预测

第三章 果冻行业发展问题分析

第四章 全球果冻主要地区分析

第五章 全球和中国果冻行业的进出口数据分析

第六章 全球和中国果冻行业主要类型市场规模分析

第七章 全球和中国果冻行业主要应用领域市场分析

第八章 全球果冻行业运营形势分析

第九章 全球果冻行业企业竞争分析

第十章 行业竞争格局

第十一章 全球和中国果冻行业发展趋势分析

第十二章 全球和中国果冻行业市场容量发展预测

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