乳制品是由生牛乳经由巴氏杀菌、发酵、喷粉等不同工艺加工而成的食品，主要包含液态乳制品、乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋等七大类。其中，液态乳制品是乳制品市场最大的细分市场。按储存条件划分为低温液态乳制品和常温液态乳制品。低温液态乳制品主要包括鲜奶和低温酸奶，而常温液态乳制品主要包括超高温灭菌乳和常温酸奶。

相关报告：中金企信发布的《2026年液态乳制品行业出海战略报告：数据监测分析及发展策略研究》

2024年液态乳制品市场规模占比超50%。2021年至2025年，受市场竞争加剧、价格调整等因素影响，我国液态乳制品市场规模增速逐步放缓，并于2024年出现负增长，同比下降2.61%至3550亿元，2025年进一步下滑至3450亿元，同比降幅扩大至2.82%。

2021-2025年我国液态乳制品市场规模及同比增长情况

数据整理：中金企信国际咨询

消费者对新鲜、天然产品及其营养价值的需求，以及对高质量整体消费体验的期望不断提升。与此同时，随着冷链基础设施的逐步完善和升级，低温液态乳制品已成为我国液态乳制品市场重要的结构性增长机遇。鲜奶和低温酸奶正逐渐替代传统的常温奶和常温酸奶，成为行业的核心增长引擎。根据中金企信最新市场调研数据显示，低温液态奶市场表现出强劲的增长韧性，跑赢整体行业，市场规模从2021年的811亿元稳步增长值2025年的946亿元，CAGR为3.0%。渗透率从由2021年的23.09%提升至2025年的27.42%。

2021-2025年我国常温和低温液态乳制品市场规模及同比增长

数据整理：中金企信国际咨询

随着消费新业态和新场景的崛起，B端市场正成为乳制品行业新的角逐场。多家乳企纷纷瞄准烘焙、新茶饮等多元化消费业态，在B端市场积极开辟新的业务增长点。目前，国内液态乳制品行业主要竞争企业包括伊利有限公司、蒙牛乳业、君乐宝乳业、光明乳业、认养一头牛、广西百菲乳业、皇氏股份等。蒙牛乳业和伊利股份两家企业销售网络覆盖全国，收入水平和市场占有率处于行业断层领先地位，位居国内液态乳制品行业第一梯队；光明乳业、君乐宝、新希望乳业等企业在重点区域市场占据一定领先地位，与全国性乳企形成有效互补，位居第二梯队；第三梯队为生产经营规模较小的企业。

目前，我国液态乳制品行业呈现多元化发展趋势，在销售渠道与产品层面均有体现。渠道方面，行业已形成线上线下融合的多元格局，线下覆盖超市、便利店、小卖部、零食店等传统终端，线上拓展至综合电商、直播电商、内容电商、社区团购、即时零售等新兴渠道，全渠道协同发力。在产品端，液态乳制品品类创新持续推进。一方面酸奶依托芒果、草莓、黄桃、椰子、蜜瓜等水果以及燕麦、坚果等配料实现风味多样化；另一方面推出有机奶、全脂奶、脱脂奶、0乳糖奶等差异化品类，满足不同人群的营养与饮用需求，持续完善多元化产品矩阵，进一步拓宽消费场景。

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