报告发布方：中金企信国际咨询《市场地位证明：牛奶市场占有率认证（2024）》 

项目可行性报告&商业计划书专业权威编制服务机构（符合发改委印发项目可行性研究报告编制要求）-中金企信国际咨询：集13年项目编制服务经验为各类项目立项、投融资、商业合作、贷款、批地、并购&合作、投资决策、产业规划、境外投资、战略规划、风险评估等提供项目可行性报告&商业计划书编制、设计、规划、咨询等一站式解决方案。助力项目实施落地、提升项目单位申报项目的通过效率。 

中金企信国际咨询相关报告推荐（2023-2024） 

《2024-2030年全球及中国牛奶市场发展战略研究及投资可行性预测咨询报告》 

《2024年茶叶行业专项报告：行业发展现状、市场竞争格局分析及未来发展趋势预测》 

《2024-2030年酱腌菜行业全景深度分析及投资战略可行性评估预测报告》 

《2024年全球比尔森啤酒行业市场SWOT分析、市场规模及增长率调研研报》 

《2024-2030年乳制品行业市场调研及战略规划投资预测报告》 

水牛奶与人们熟知的乳用牛（常见的是黑白花奶牛）产的奶不同，它是一种品质优良、口感香醇的特色奶，具有产量低、营养价值高的特点。水牛奶的干物质含量要高出普通牛奶50%以上，其乳脂肪、蛋白质和总干物质的含量分别为普通牛奶的2.9倍、1.6倍和1.7倍，人体必需微量元素如铁、钙、锌和维生素等含量，也远高于普通牛奶，水牛奶含铁量为普通牛奶的82倍，含维生素A为38倍，含锌为12倍。得益于更高的脂肪含量和更大的脂肪颗粒，水牛奶口感比普通牛奶更加香浓，是加工高端乳制品的理想原料，如意大利“国民奶酪”马苏里拉奶酪以及广东、广西等地区熟知的姜撞奶、双皮奶都是用水牛奶制作的。 

水牛奶和牛奶的主要成分对比分析 

近年来，全球水牛奶产业稳步发展，水牛奶已成为普通牛奶之外的全球第二大奶源。2018年至2023年，牛奶产量连续6年增长。2023年，我国牛奶产量4,197万吨，同比增长6.7%，首次突破4,000万吨。 

2015-2023年中国牛奶产量现状分析 

数据整理：中金企信国际咨询 

随着水牛奶行业内的企业不断加大品牌建设力度，并借助“大数据”等新一代信息技术进行线上线下双渠道推广布局，水牛奶逐渐为消费者认知，市场需求不断扩大。近年来，广西地方政府对水牛奶产业的扶持力度也不断增加，力争将水牛奶业打造成广西具有竞争力的地方优势特色农业产业。2022年以来，广西人民政府发布了《广西支持水牛奶业发展若干措施》等政策，为水牛奶行业的进一步快速发展提供了动力和保障。水牛奶作为一种优质的乳制品，正受到越来越多消费者的青睐，未来市场发展前景广阔。 

（3）乳制品行业发展趋势： 

1）乳制品市场消费潜力巨大：与发达国家相比，我国乳制品行业发展起步较晚，目前仍然有广阔的发展空间。根据《中国奶业年鉴2021》数据显示，2020年中国人均乳制品消费量折合生鲜乳为38.3千克，约为世界平均水平的1/3，以液态奶消费为主，从人均乳制品消费量来看，我国与世界平均水平仍然存在较大差距，与发达国家相比差距更大。 

近年来，国家积极倡导乳制品消费习惯、鼓励企业加强新产品开发、完善乳制品物流配送体系、加大国家学生饮用奶计划推广力度，为乳制品消费市场的高速发展提供了有力保障。随着我国经济的发展、人民生活水平的进一步提高，在行业利好政策持续推动下，乳制品需求将日益增加，我国乳制品市场未来发展潜力巨大。 

2）巴氏杀菌乳等低温乳制品将快速发展：我国乳制品生产消费市场分布不均衡，北方奶畜的饲草饲料资源丰富，气候地理条件更适合荷斯坦等高产奶畜的繁育生长，因此我国奶源地和乳制品加工企业大部分集中在北方；同样，奶水牛只适合在南方生长，水牛奶生产厂家也多集中在广西、云南等地区，乳制品生产企业区域布局呈现较为明显的南北差距的局面，保质期长、运输半径不受限制的灭菌乳是我国乳制品市场的主要产品类型，巴氏杀菌乳等低温乳制品占比并不高。 

从营养价值上来看，由于灭菌工艺的不同，巴氏杀菌奶中氨基酸、维生素等营养成分保全率比常温灭菌奶高约2-4倍，是活性营养成分保全率最高的饮用牛奶。在消费者成熟度较高的美国、欧洲等市场，巴氏杀菌奶的市场份额往往在90%以上。随着我国高速公路网的建设日趋完善以及冷链物流运输产业的快速发展，加之我国居民消费水平以及健康意识的不断提高，使得巴氏杀菌乳等低温乳制品市场覆盖范围不断扩大，在乳制品的消费结构中有望持续提升。 

3）市场细分和产品差异化程度提高：随着我国居民消费水平的提高，对乳制品消费品质和种类的要求不断提高，消费需求也呈现出品质化、个性化、多元化等特点。消费者在追求更高品质、更健康的产品同时，也更加希望能够得到丰富、多元的食品体验，消费结构的变化和升级使得乳制品企业在产品开发中更加注重差异化。乳制品企业只有在保留自身特色和优势的基础上，根据市场及自身需要进行科学合理的选择、搭配原料，同时灵敏捕捉不同消费者的需求变化，选择不同场景和细分人群切入，采取灵活的产品创新策略，才能开发出差异化产品，抢占细分市场先机。 

（4）线上线下全渠道融合趋势不断深化：目前，乳制品行业中，线下渠道仍占据主导地位。线下渠道可直观地向消费者展现公司及产品形象，拉近与消费者的距离，更符合传统消费习惯。以线下渠道为主的乳制品企业可借助经销商迅速完成铺货，推进公司产品全国化布局。线下渠道的搭建需要相对较长时间，但建设完成后拥有相对较高的竞争壁垒。 

近年来，随着物流、电子商务的快速发展，乳制品行业不再局限于传统的线下消费渠道，线上已经成为与线下并重的渠道。线上渠道的优势在于不受地域限制，门槛较低，可借助互联网实现快速覆盖，销售渠道管理效率更高。借助扁平化的渠道结构，线上渠道能带来更具竞争力的价格优势。线上、线下渠道的相互联动和补充，打破了时间和空间的约束，可最大程度地覆盖消费群体的主要生活场景，增加与消费者的接触机会，满足消费者多样化的需求，有利于增强消费者的消费黏性和品牌忠诚度。因此，线上线下全渠道融合发展的新型零售模式有利于满足消费者更加多元化的消费体验，已成为行业发展主流趋势。