400-1050-986
研究报告新闻资讯 更多+
乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。
乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料（在理论上具有重要的学术价值），而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。
2018年中国含乳饮料主要法律、法规和标准分析
|
法律、法规或标准名称 |
颁布单位 |
文号 |
开始施行时间 |
|
《国家食品安全监督抽检实施细则（2017年版）》 |
国家食品药品监督管理总局 |
食药监办食监三〔2017〕19号 |
2017年01月22日 |
|
关于印发“十三五”国家食品安全规划和“十三五”国家药品安全规划的通知 |
国务院 |
国发[2017]12号 |
2017年2月14日 |
|
《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》 |
国家食品药品监督管理总局 |
总局公告2017年第39号 |
2017年3月28日 |
|
《食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治方案》 |
国务院食品安全办、工信部、国家食品药品监督管理总局等9部门 |
食安办[2017]20号 |
2017年7月7日 |
|
《食品经营许可管理办法》（2017年修订） |
国家食品药品监督管理总局 |
总局令第17号 |
2017年11月21日 |
|
《食品生产许可管理办法》（2017年修订） |
国家食品药品监督管理总局 |
总局令第16号 |
2017年11月21日 |
|
《中华人民共和国计量法》（2017年修订） |
全国人民代表大会常务委员会 |
主席令第86号 |
2017年12月27日 |
|
《总局关于进一步加强食品药品标准工作的指导意见》 |
国家食品药品监督管理总局 |
食药监科〔2018〕6号 |
2018年1月17日 |
|
国家食品安全监督抽检实施细则（2018年版）》 |
国家食品药品监督管理总局 |
食药监办食监三〔2018〕14号 |
2018年1月18日 |
|
《关于加大食品药品安全执法力度严格落实食品药品违法行为处罚到人的规定》 |
公安部,国家食品药品监督管理总局 |
食药监法〔2018〕12号 |
2018年1月24日 |
|
《食品及保健食品专项抽检监测工作方案》 |
国家食品药品监督管理总局 |
食药监办食监三〔2018〕41号 |
2018年3月31日 |
|
《食品安全标准跟踪评价工作方案》 |
国家市场监督管理总局,农业农村部,国家卫生健康委员会 |
国卫办食品函〔2018〕1081号 |
2018年11月27日 |
|
《中华人民共和国食品安全法》（2018年修订） |
全国人民代表大会常务委员会 |
主席令第21号 |
2018年12月29日 |
|
《中华人民共和国产品质量法》（2018年修订本） |
全国人民代表大会常务委员会 |
- |
2018年12月29日 |
常温乳酸菌饮品行业向上游行业采购奶粉等原辅料和包装材料，生产成本随原材料价格波动而波动。下游面向食品饮料批发、零售行业，主要受到消费者购买行为的影响，具有平缓的特点。
2018年中国植物蛋白饮料分类及行业竞争现状分析
|
主要产品 |
行业格局 |
|
椰子汁（乳）饮料 |
市场起步早，成长缓慢，生产厂家少。主要品牌为“椰树”椰子汁 |
|
核桃露（乳）饮料 |
市场起步晚，增长快速，市场竞争日趋激烈。主要品牌有“养元·六个核 桃”核桃乳 |
|
杏仁露（乳）饮料 |
市场起步较早，生产厂家较少。主要品牌为“露露”杏仁露，其市场占 有率高，一直保持行业第一 豆奶（乳）饮料 市场起步早，主要产品有“维维”系列豆奶等 |
因为发展较晚，所以不同于碳酸饮料等品种，含乳饮料市场尚未形成较高的市场集中程度，市场参与主体较多，但随着行业由单品竞争过度到资本、营销、体制及渠道的综合实力比拼，少数领导品牌的竞争优势将凸显。未来，含乳饮料中的中小企业的市场份额将流向少数品牌企业，市场集中程度逐渐提升；行业龙头优势将得到巩固，获得更高的市场份额。
目前，从消费趋势看，常温乳酸菌饮品已进入发展的黄金时期，近年维持较高的增长态势，是乳品企业抢夺市场的关键。据中金企信国际咨询公布的《2020-2026年中国乳酸菌市场运营格局及投资潜力研究预测报告》统计数据显示：2014-2018年五年间，国内常温乳酸菌饮品市场规模从 57.0 亿元增长至 137.7 亿元，复合增长率为 24.7%。
2014-2018 年中国常温乳酸菌饮品行业市场规模现状分析
数据统计：中金企信国际咨询
国内常温乳酸菌饮品市场格局并未完全形成，为充分竞争行业，具有完全的市场化程度，更多品牌主要集中在区域市场竞争。常温乳酸菌饮品市场仍处于高速发展培育阶段，在行业井喷之后，随着行业进一步规范，产品品牌和优质单品价值将凸显。同其他饮料类别一样，常温乳酸菌饮品行业竞争也将向集中化的方向演化，已经建立品牌壁垒的龙头企业具有进一步扩大市场占有率的趋势。
2014-2018年中国乳酸菌及常温乳酸菌饮品行业市场总规模分析
数据统计：中金企信国际咨询
食品饮料行业受国民消费能力的影响较大。未来，中国 GDP 仍将保持稳定增长，人均可支配收入的提升为食品饮料行业的发展提供了不断扩大的市场需求。
伴随着社会发展和国民财富水平的快速提升，食品饮料行业的消费升级是明确的发展趋势，“健康、安全、营养”品种有望获得更大的发展空间。常温乳酸菌饮品定位为中高端饮品，具备营养健康的概念属性，符合人们消费升级的要求。
含乳饮料中的常温乳酸菌饮品无需冷链运输、易于贮藏，产品销售区域得到了很大扩展，易于切入三、四线城市及乡镇市场。同时，常温乳酸菌饮品便于携带，可适应各种饮用场景，消费人群更为庞大。
