有机食品通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。国内市场销售的有机食品主要有：蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。目前国内有机食品法规主要有：《有机产品认证管理办法》、《有机产品认证实施规则》和《有机产品》（GB/T 19630）等。近年来，各地方政府纷纷出台了推动绿色食品、有机农产品发展的支持政策。就定义而言，有机食品应该是来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构（如国际有机农业运动联盟(FOAM)）认证的食品。按照农产品严格指数和等级划分，有机产品最为严格，其次是绿色产品，再是无公害产品，最后才是市场准入产品。

中金企信国际咨询公布《2020-2026年中国有机食品行业市场研究及投资可行性研究报告》

有机食品这一高端食品逐渐被市场认可。越来越多的产业链中游的食品生产商看中了它背后的消费潜力，掘金有机食品行业渐成商家追逐的方向。中国大多数城市理论上还没有形成很具有规模的富人区，所以中国的高端超市一般都开在市中心最繁华的高档商场、地铁口等地方开连锁店，抢占最佳地盘，培养最佳的目标消费人群，为日后向有机食品行业发展奠定基础。而中国专门的有机食品店由于资金和实力有限，基本选择社区开店的形式。除部分专门的有机超市有自己的有机农场之外，大部分大型高端超市还没有自己经营的供应农场，几乎全靠本地或附近有机农场供应。目前，有机农作物的产量的确低于非有机农作物的产量，这是有机食品价格较高的重要原因。为了鼓励食品行业的节能减排，一方面，各国政府可能对有机农业进行补贴，另一方面，科学家正在发展一些提高有机农作物产量的生物技术，比如，利用生物信息激素来灭杀害虫，利用卫星来监控大规模虫灾的传播方向，及时采用科学方法阻止害虫的传播，利用新培育的细菌来发酵有机肥等。通过开发环保的生物新技术，并对耕种方式合理安排，有机农作物的产出量可以与传统农作物一样多，其价格有望大幅下降。 据中金企信国际咨询公布的《2020-2026年中国有机食品行业市场研究及投资可行性研究报告》统计数据显示：2010年，全球有机食品和饮料贸易额达到590亿美元。市场在十年间扩容到三倍以上。虽然自2008年发生金融危机以来增长有所减缓，但仍呈现出稳定增长的态势。英国研究人员表示，在未来20年内，大多数人都会逐渐选择消费有机食品，有机耕种有望逐步替代现有的非环保的耕种方式。2018年我国有机产品产值总计为1666亿元，其中有机加工类产品的产值最高，为1089亿元，占有机产品总产值的65.4%，其次是谷物和畜禽类产品，产值分别为127亿元和106亿元，占有机产品的7.6%和6.4%。这前三类有机产品的产值占有机产品总产值的79.4%。我国有机产品种类众多，主要分为植物类、畜禽类、水产类和加工产品四大类。数据显示，2018年，获得认证的有机植物生产面积达到410.8万公顷，植物类总产量1335.6万吨，畜禽类总产量518.2万吨，水产类总产量55.95万吨，加工产品总产量484.2万吨，有机标志备案数量19.1亿枚，有机产品国内销售额约为631.47亿元人民币。数据显示：2018年有机产品国内销售额约为631.5亿元人民币，同比2017年的606.7亿元增长了4.01%。

我国有机食品有着巨大的国际市场和潜在国内市场。目前，我国有机食品的市场份额还很低，还远远不能满足国内外市场的需要，中国有机食品有着广阔的市场前景。