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一、行业发展概述

速溶茶又称“固态速溶茶”和“茶粉”，属于固态饮料类。固态速溶茶又是以茶叶或茶鲜叶为原料，经水提（或采用茶鲜叶榨汁）、过滤、浓缩、干燥制成的粉状茶产品。在制作过程中，固态速溶茶可以添加食品添加剂量、食品加工助剂以及适量食品辅料（如麦芽糊精）来进行调味。该类产品是一种热水、冷水或冰水均可冲泡的茶制品，并具有方便快捷、既有茶的风味和功效、又便于和其他食品调配的特点。因此，固态速溶茶既可以直接作为固体饮料冲泡饮用，也可作为茶饮料、食品、药品等的原辅料。

我国速溶茶发展历程相对较晚，开始于20世纪60年代初期。自“十三五”以来，得益于上游茶叶的稳定供应、加工技术不断创新，以及在消费者对健康饮食的日益关注下，我国速溶茶产业的得到了较大发展。目前我国已成为速溶茶第一大生产国。

二、茶叶总产量稳步提升，给速溶茶提供了稳定供应

1、茶园种植面积以及茶叶产量持续增长

中国是茶的原产地，也是全球茶文化的发源地。自20世纪80年代以来，随着改革开放的深入，我国茶产业更是迎来了高速发展阶段。目前，在广大茶农和茶叶工作者的辛勤努力下，我国已经成为全球最大的茶叶生产国和消费国，茶叶种类丰富，产业布局辽阔。乡村振兴战略背景下茶产业已经成为带动地区经济增长的重要产业。

近年我国茶园种植面积以及茶叶产量持续增长。到2022 年，中国茶园⾯积已超 5000 万亩，茶叶产量已达 334.21 万吨。2023年我国茶园总面积达到5149.76万亩，同比增加154.36万亩，增幅为3.09%.；茶叶产量为 354.11 万吨，同比增长5.95%。这一趋势不仅为速溶茶企业提供了充足的生产原料，也增强了下游市场的竞争力。

2、茶叶产量结构保持稳定，为固态速溶茶生产商提供明确原料选择方向

与此同时，近年我国茶叶产量结构保持相对稳定，绿茶一直是第一大品类。而这种结构性稳定为固态速溶茶生产商提供了明确的原料选择方向，并进一步促进了产品的多样化。中国现代茶叶分为六大基本茶类:绿茶、白茶、黄茶、青茶(龙茶)、黑茶、红茶。根据中国茶叶流通协会数据显示，2023年在我国六大基本类茶叶产品中，产量排名前三名的依次是绿茶、红茶、黑茶，其在全国茶叶产量中所占的比重分别为57.91%、14.71%、13.71%。

数据整理：中金企信国际咨询

但值得注意的是，茶叶生产主要涵盖种植、加工两个环节。其中茶叶种植的成本主要包含土地、种苗、人工等，人工成本在茶园种植总成本中占据较大比重。但近年来，随着人工成本、农资成本等生产成本的持续上涨，茶叶成本与收益的平衡面临更大的挑战。这在一定程度上也影响着速溶茶企业发展。

二、生产工艺和设备不断更新换代，目前我国传统速溶茶加工技术已较成熟

随着改革开放之后茶饮料消费兴起，作为工业原料的速溶茶需求迅速提高。同时，伴随着萃取、干燥和封装等科技水平的提高，速溶茶的生产工艺和设备也在不断更新换代。近20年来，新技术如低温萃取、膜分离、离心浓缩、香气回收、生物酶处理和UHT杀菌等在速溶茶生产中广泛应用，显著提升了茶的品质和生产效率。这些技术改进了原料利用、优化了生产流程，降低了固态速溶茶中的苦涩味，提高了速溶茶茶粉的品质和口感，更易于在水中溶解和人体的吸收，并增强了市场竞争力。

目前我国传统速溶茶加工技术已较成熟，市场构建了基于单罐静态提取、高速离心、真空浓缩和喷雾干燥等技术为主的传统速溶茶加工技术体系和动态逆流提取、膜分离、膜浓缩、冷冻干燥等新技术为主的现代速溶茶加工技术体系。

三、健康理念盛行，我国速溶茶迎来发展机遇

我国是茶消费大国。近年来随着人们生活水平的提高，对健康的日益重视，“多饮茶、饮好茶”逐渐成为健康生活的潮流，并带动了茶叶消费，越来越多的年轻人将茶类饮品作为自己日常生活的一部分。因此，茶类行业人均消费客单持续上涨，用户价值进一步扩大，驱动茶行业消费规模增长。根据中国茶叶流通协会发布数据显示 ，2013-2023年我国茶叶内销量增长了 106.57万吨、增幅约为 79.63%，年均复合增长率约为6.03%。在上述背景下，我国速溶茶市场有着较大的发展潜力。

随着消费者健康消费理念日益盛行，以及对便捷、高效生活方式的追求,速溶茶市场迎来了前所未有的发展机遇，未来将继续保持快速发展的态势。一方面，随着消费者对健康饮食的日益关注，速溶茶作为一种天然、健康的饮品原料，其市场需求将持续增长;另一方面，随着科技的不断进步和产业链的不断完善，速溶茶行业将不断推出更多创新产品和应用领域，满足消费者的多元化需求。