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一、定义及分类

香蕉属于芭蕉科芭蕉属的植物，是一种在全球广泛种植和消费的热带水果。香蕉原产于东南亚和澳大利亚地区，后传播到世界各地，尤其在热带地区广泛栽培。香蕉树为大型草本植物，其果实呈长圆形，肉质软糯，味道甘甜，含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质。目前，我国最常见的香蕉品种包括皇帝蕉、金手指、小米蕉、红皮蕉、苹果蕉、芝麻蕉、粉蕉、芭蕉、牛角蕉等。

二、行业产业链分析

从行业产业链来看，香蕉行业上游主要包括种苗培育、化学农药、农业机械等，其中种苗是香蕉种植的基础，优质的种苗能够显著提高香蕉的产量和品质；化学农药是现代农业中不可或缺的投入品，对保障香蕉产量稳定做出重要贡献；随着农业现代化进程的加快，农业机械从土地整理、播种、灌溉、施肥到收获等各个环节都发挥着重要作用。中游是指香蕉的种植环节。下游是指香蕉的应用，除了鲜食，还可以深加工成香蕉片，烘焙成香蕉粉，制作成香蕉果酱、香蕉软糖，榨成香蕉汁等等。

三、发展历程

目前，香蕉行业发展历程可分为三个阶段，分别为萌芽期、高速发展期、成熟期。萌芽期（1949—1979），这个阶段中国水果行业整体的市场规模较小。香蕉种植也多为小面积种植，缺乏栽培技术，发展速度慢。农村土地改革完成后，土地归农民集体所有，所以该时期发展的多为集体所有制果园。高速发展期（1980—2010），这个阶段相关部门通过引进国外的优良品种促使中国香蕉市场迅速扩张，香蕉行业的生产和销售规模开始逐渐扩大，行业开始快速发展。政府部门积极推动热带作物产业发展，大力发展热带水果。同时市场经济体制的建立和完善，促使中国香蕉行业进入市场化时期，消费市场中开始出现水果批发市场、水果超市等。成熟期（2011年至今），这个阶段中国香蕉种植行业已形成了较为完善的产业链。消费者对香蕉口感、品质等方面的需求不断提高，品牌和口碑成为现阶段香蕉消费市场中最主要的竞争点。同时，随着电商以及物流运输的快速发展，香蕉的销售范围进一步扩大，市场规模得到发展。

四、行业现状及发展趋势

香蕉是我国南方和西南各省区产销量均位居前列的优势水果，在区域经济中占有重要地位。目前，中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、云南等地，此外，贵州、四川、重庆也有少量栽培。在我国，香蕉是一种重要的多用途作物，除了鲜食外，还可以加工成果汁、果酱等产品，还具有抑制真菌、细菌的作用，可以有效改善人们的胃、肠道和消化功能，可以预防便秘、贫血和中风。随着各地对水果生产的重视，我国香蕉产业链不断扩宽，在农业产业结构的调整以及市场需求的拉动下，香蕉产业已成为我国热带地区果农增收致富的支柱产业，在农业增效、农民增收等方面发挥了重要作用。数据显示，2023年我国香蕉产量达到1177.68万吨，比2022年减少7.4万吨，同比下降0.63%。据农业农村部农垦局数据，2024年1-7月中国香蕉五大主产区产量达569万吨，其中，广东省产量最高，为214万吨；其次，云南省产量达146.5万吨；海南省产量达118万吨；广西壮族自治区产量达81.2万吨；福建省产量达9.3万吨。

数据整理：中金企信国际咨询

未来，香蕉行业技术将不断创新，随着科技的进步，香蕉种植将更加注重高效农业技术的应用，包括精准农业、智能农业等，以提高产量和质量，减少对环境的负面影响。同时，品种改良也是未来发展的重要方向。通过育种技术的进步，培育出更多适应不同气候条件和市场需求的新品种，从而推动行业向更高水平发展‌。此外，香蕉加工市场需求增加也是未来发展的重要方向，随着现代生活节奏的加快，消费者对方便食品的需求也在增加。香蕉加工产品易于携带和食用，符合现代人的生活方式，能够满足消费者在快节奏生活中的需求。