1、奶牛养殖及生鲜乳生产行业技术：

（1）全混合日粮（TMR）技术：TMR技术被我国大型原料奶生产商普遍使用。TMR是一种将粗料、精料、矿物质、维生素和其他添加剂充分混合，能够提供足够的营养以满足奶牛需要的饲喂技术，TMR饲养技术在配套技术措施和性能优良的TMR机械设备的基础上能够保证奶牛采食的日粮都是精粗比例稳定、营养浓度一致的全价日粮。

（2）DHI测定技术：DHI测定指奶牛生产性能测定，是集奶牛品种改良、系谱登记、线性鉴定、良种推广、乳品质量监测、疫病防治和疫情预警为一体的综合评价体系。为奶牛场提供泌乳奶牛的生产性能数据，是奶牛选种选配的重要参考依据，同时也是提高奶牛场饲养管理水平的重要手段。

（3）青贮饲料技术：青贮是指把鲜棵植物品种压实封闭，使贮存的青饲料与外部空气隔绝，造成内部缺氧、致使厌氧发酵，从而产生有机酸，可使鲜棵饲料保存经久不坏，既可减少养分损失又有利于动物消化吸收的一种贮存技术或方法。可以增高饲草的利用价值、扩大饲料来源，还可以调整饲草供应时期。

（4）生鲜乳质量控制技术：采用先进的现场快速检测技术及标准，加快机械化、标准化生鲜乳收购站建设，确保生鲜乳质量和安全。

（5）奶场经营管理技术：实施奶牛小区（场）的人力资源管理、生产定额管理，完善牛群档案和生产记录，实现奶牛生产经营管理各个环节的信息化，提高管理水平和效益。

中金企信国际咨询公布的《2022-2028年中国奶牛养殖市场竞争策略及投资潜力研究预测报告》

2、乳制品行业技术：我国目前乳制品行业的生产研发技术已经处于较为成熟的阶段，包括分离技术、均质技术和杀菌技术等，其中液体乳生产的杀菌技术目前主要以巴氏杀菌、超高温灭菌加工技术（UHT）为主。

（1）分离技术：膜分离技术是乳制品行业中被广泛采用的技术，目前膜分离技术在乳品加工中的应用主要有：

1）反渗析技术在浓缩乳清中的应用；

2）纳米过滤技术在乳清的脱盐和浓缩、循环加工用水、循环碱性和酸性清洗液、浓缩和提纯糖液、蛋白水解液和发酵液中的应用；

3）超滤技术在蛋白质浓缩、分离和提纯的应用；4）微生物过滤技术在除去微生物、孢子、病毒和抗体中的应用；5）电膜过滤在选择性分离和提纯带电成分、水解液处理、恢复乳铁蛋白等中的应用。

（2）均质技术：食品加工中的均质就是指物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，乳制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定，均质技术不仅可以改善乳制品的品质还可以延长乳制品的货架期。

（3）灭菌技术：巴氏杀菌过程通常将牛奶加热到75℃-90℃并保温15s-16s，可以杀灭导致人类疾病的所有微生物，乳经巴氏杀菌后必须完全没有致病微生物，尽可能多的破坏影响产品味道和保存期的其它成分、微生物和酶类体系。其优点是对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，但仓储、运输、销售等过程需低温保存，保存时间较短。

超高温灭菌是将乳在连续流动的状态下，加热到135℃-150℃并保持很短时，目的在于杀死全部细菌和耐热芽孢的灭菌技术。该技术能够杀灭引起产品质变和影响人体健康的诸多微生物，可实现乳品的商业无菌状态。优点是常温下可保存数月，缺点是高温下对乳制品的饮用口感、营养成分破坏较大。

3、我国奶牛养殖行业竞争格局：我国奶牛养殖市场较为分散，领先的生鲜乳供应商与伊利、蒙牛、光明等乳制品巨头关系密切，为其战略合作伙伴或子公司。我国主要生鲜乳生产企业2021年业务表现如下：

数据统计：中金企信国际咨询

由于有机原料奶存在较高的认证壁垒，我国有机原料奶市场高度集中。我国最大的两家有机奶生产商为港股上市公司优然牧业及中国圣牧，根据优然牧业招股说明书及中国圣牧2020年年度报告，2020年两家生产商合计约占中国88.8%的市场份额。我国主要有机生鲜乳生产企业业务表现及市场份额情况如。

数据统计：中金企信国际咨询

4、我国乳制品行业竞争格局：在我国乳制品市场规模不断壮大，行业明显呈整合趋势的进程中，我国乳制品行业基本上形成了稳固的双寡头竞争格局。按照销售规模、覆盖区域、产品类型丰富程度及知名度，我国乳制品行业企业基本上可以分成三个层级。

第一层级是背靠原料奶主要产区，产品主要为在全国范围内销售的UHT灭菌乳等常温液态乳，拥有液态乳、奶粉、奶酪、乳饮料等乳制品各细分行业多个业务群，市场占有率具有绝对优势的全国性品牌，如蒙牛乳业、伊利股份。

第二层级是在所在的经营区域拥有一定市场地位，产品向周边区域辐射，以保质期较短的巴士杀菌乳、酸奶等低温乳制品与蒙牛、伊利形成差异化竞争的区域性乳制品企业，如光明乳业、三元股份、新乳业、天润股份、本公司等。

第三层级是城市型乳制品企业，产品主要面向所在城市及周边地区居民，经营规模较小，产品绝大部分为低温乳制品，市场份额较小。以下为我国主要乳制品企业2021年基本情况及关键业务数据表现:

数据统计：中金企信国际咨询

中金企信国际咨询公布的《2022-2028年乳制品市场发展战略规划分析及投资规模前景可行性评估预测报告》

5、优势企业分析：

（1）奶牛养殖行业：

1）优然牧业：优然牧业成立于1984年，于2021年在港交所上市（证券代码：9858.HK），是中国规模最大的乳业上游综合产品和服务提供商，拥有原料奶及反刍动物养殖系统化解决方案两个业务分部，是伊利股份战略合作伙伴。

2）现代牧业：现代牧业成立于2005年，于2010年在港交所上市（证券代码：1117.HK），业务涉及牧草种植、奶牛养殖和乳制品加工，是我国第二大原料奶生产商，蒙牛乳业为其股东及大客户。

3）中国圣牧：中国圣牧成立于2009年，于2014年在港交所上市（证券代码：1432.HK），是我国第二大有机原料奶生产商，为蒙牛集团供应商。

4）赛科星：赛科星成立于2006年，于2015年在全国中小企业股份转让系统挂牌，位于内蒙古呼和浩特市，主要从事生鲜乳及奶牛等家畜性控冻精产品的生产与销售活动。其控股股东为全国最大的生鲜乳供应商优然牧业。

5）澳亚集团投资控股有限公司：澳亚集团投资控股有限公司于1997年开始从事奶牛养殖业，2007年起与蒙牛集团合作投资合资企业开展中国业务，2008年退出与蒙牛集团合资运营的企业，于2009年在山东开始运营第一个自有牧场，并自2018年起发展肉牛业务。明治（2269.T）、新乳业（002946.SZ）、朴诚乳业(集团)有限公司、元气森林或其关联方目前均持有澳亚集团投资控股有限公司股份。

6）光明牧业有限公司：光明牧业有限公司成立于2003年，为光明乳业（600597.SH）的全资子公司，业务涵盖牧场管理、奶牛育种、奶牛专用饲料、易耗品及托管服务,目前为国内最大的奶牛业综合性服务公司之一。

7）原生态牧业：原生态牧业成立于2013年，于2013年在香港交易所上市（证券代码：1431.HK），是一家领先的中国乳牛畜牧公司，致力于生产超优质原料奶，主要牧场位于黑龙江省和吉林省，大股东为中国飞鹤（6186.HK）

8）上陵牧业：上陵牧业成立于2000年，于2014年在新三板挂牌，主要从事牛场运营、奶牛集约化养殖、种畜繁育、优质生鲜乳供应，是宁夏自治区农业产业化重点龙头企业，大客户为蒙牛乳业。

9）金宇农牧：金宇农牧成立于2012年，于2015年在新三板挂牌，主要从事奶牛场运营、集约化养殖、种畜良繁、生鲜乳供应畜牧企业，大客户为伊利股份。

10）骏华农牧：骏华农牧成立于2011年，于2014年在新三板挂牌，主要从事奶牛养殖、农作物及林草种植，是宁夏回族自治区银川市农业产业化龙头企业，大客户为蒙牛乳业。

11）牧同科技：牧同科技成立于2003年，于2020年在新三板挂牌，主要从事生鲜乳及乳制品的生产、研发、销售及奶牛养殖业务，大客户为蒙牛乳业。

12）沃野牧丰：沃野牧丰成立于2017年，于2021年在新三版挂牌，主要从事生鲜乳的生产、销售业务，及奶牛养殖，大客户为皇氏乳业、伊利股份。

（2）乳制品行业：

1）伊利股份：伊利股份成立于1993年，于1996年在上交所主板上市（股票代码600887.SH）。伊利股份是我国乳制品行业的两大领军者之一，主要从事各类乳制品的加工、制造与销售活动，旗下拥有液体乳、乳饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水几大产品系列。

2）蒙牛乳业：蒙牛乳业成立于1999年，于2004年在香港上市（股票代码2319.HK），蒙牛乳业是我国乳制品行业的两大领军者之一，主营各类乳制品的加工、制造与销售，产品包括液态奶、冰淇淋、奶粉及其他产品例如奶酪等。

3）光明乳业：光明乳业成立于1996年，于2002年在上交所主板上市（股票代码600597.SH）。光明乳业是我国成功的区域性低温乳制品生产商，主要从事各类乳品的开发、生产和销售，奶牛的饲养、培育，物流配送等业务，在上海为中心的长江中下游地区具有较高的市场占有率和竞争优势。

4）三元股份：三元股份成立于1997年，于2003年在上交所主板上市（股票代码600429.SH）。主要业务涉及加工乳制品、饮料、食品、冷食冷饮，拥有“三元”、“极致”、“爱力优”、“八喜”、“燕山”、“太子奶”等一系列有较高知名度的品牌。

5）新乳业：新乳业成立于2006年，于2019年在深交所主板上市（股票代码：002946.SZ）。新乳业是我国成功的区域性低温乳制品生产商，主要从事乳制品及含乳饮料的研发、生产和销售，着重发展低温乳制品，在四川、云南、河北、浙江、山东、宁夏等地拥有较高的市场占有率和较强的竞争优势。

6）天润乳业：天润乳业成立于2002年，于2013年通过重大资产置换于上交所主板上市（股票代码600419.SH）。天润乳业是著名区域性乳制品生产商，主要业务区域为新疆，主要从事乳制品制造业及畜牧业，营业收入主要来源于乳制品销售收入。