（1）面粉行业运行现状：我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。面粉按用途分为通用面粉、专用面粉(如面条粉、面包粉、饺子粉、饼干粉、馒头粉、糕点粉等)；按面筋含量高低分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

通常来说，划分面粉的一个重要指标是面筋含量，面筋也即蛋白质，面筋含量越高，面粉越筋道，延展性和弹性相对更高，面筋含量高的面粉适合用于制作需要依靠较强的弹性和延展性来包裹气泡以便形成疏松结构的面食，如面包、泡芙等；面筋含量低的面粉适合用于制作糕点、饼干等松散、酥脆的面食；面条生产通常根据需要达到的不同口感选用不同面筋度的面粉。

不同种类的面粉具有各自的用途，面制品是世界上最重要的也是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物在花色品种、制作工艺、口感风味上千变万化，满足了消费者对食物的多样化追求。

中金企信国际咨询公布的《2023版面粉行业深度调研分析及投资风险预测评估报告》

（2）面粉行业市场供需现状：根据中金企信统计数据，2018-2021年，我国面粉产量在8,400万吨-8,891万吨，保持相对平稳的规模，面粉行业处于稳定发展的阶段。

（3）面粉行业技术水平及特点：小麦制作面粉是一个具有较长发展历史的行业，多年来面粉生产形成了以磨、筛、清（提纯）的主体设备以及由这些设备组成的制粉传统工艺；在传统工艺原理保持不变的基础上，随着科技的进步，计算机及其他高科技手段应用于制粉工业，目前，优质面粉企业生产已经实现自动化、智能化，全自动原粮抽验检测系统、智能生产监控系统、一体化生产运营系统等新技术运用于面粉的生产过程中。

为了满足面粉产品高质量的要求，大型面粉企业厂房通常按照HACCP标准或其他质量标准进行设计和建设，对各关键点如原料小麦和各种辅料的质量控制、生产工艺参数的设定以及加工设备的运行状况等等进行管控，每一细节都成为企业制作面粉的监督内容。面粉生产的主要工序有配麦、清理润麦、色选、研磨、筛理清粉，前述工序在自动化生产系统的运作下，可以实现安全、可靠的面粉生产。在面粉生产过程中，除了依靠高质量的自动化生产设备外，对生产企业的生产经验也有较高的要求，特别是配麦和研磨环节，配麦的效果影响面粉的品质，研磨系统中不同研磨机器数量、位置的搭配及组合影响研磨的精细度，只有通过具备丰富生产经验的人员与自动化设备有效配合，才能实现面粉制粉高效、稳定的运行。

（4）面粉行业竞争格局分析：根据中金企信统计数据，我国小麦加工企业小麦加工产能较高的企业有：五得利小麦加工产能为8万吨/天，益海嘉里小麦加工设计产能为3.17万吨/天（2021年），金沙河小麦加工产能为2万吨/天，中粮粮谷产能为1.7万吨/天。

到2021年初，小麦加工企业产能行业前三市场占有率合计仅12%左右4，行业集中度相对较低。近年来，国内面粉加工行业正处在扩大市场规模及行业整合发展阶段。2020年，想念食品开始大力提升面粉自产能力，新增了两条面粉生产线，截至2021年底，想念食品小麦加工产能为1,825吨/天（按每年320天折算），与面粉行业龙头相比产能相对较低。

根据中国粮食行业协会《关于发布2021年度重点粮油企业专项调查结果的通知》，想念食品为2021年度小麦粉加工企业“50强”；虽然相比面粉行业龙头，想念食品面粉生产规模较小，但是因面粉行业整体集中度相对较低，公司目前的面粉加工规模已经在行业中具有了一定的市场地位，公司面粉生产发展潜力较大。

（5）未来增长趋势分析：随着面粉产品呈现多元化、细分化的发展趋势，各类型专用面粉带来了新的市场空间，预计未来高质量的专用面粉市场消费量将进一步提升，面粉产业集中度将得到提高，具体如下：

1）面粉行业面临整合，高质量面粉需求旺盛：当前中国面粉行业整体呈现分散的局面，市场竞争激烈，随着消费模式转型与升级，国内消费者对较高质量面粉的需求持续增长，具备高水平研发和生产能力的企业将获得竞争优势，行业整合是面粉行业发展的未来趋势。

2）面粉产品呈现产品种类不断丰富，细分种类不断涌现的发展趋势面粉按用途分为通用面粉和专用面粉，近年来，随着居民生活水平的提高，消费者对面粉用途也提出了更精细化的要求，传统的通用面粉已经不能满足下游消费者制作不同面食的功能需求；面条粉、面包粉、饺子粉、饼干粉、馒头粉、糕点粉等特定用途的专用面粉成为面粉产品的发展趋势，大力发展附加值高的专用面粉已成为行业从业者的共识。

专用面粉对面粉的面筋度、水分含量等性能指标提出了更精准的要求，对用作原料的粮食品质以及生产企业的加工工艺带来更严格标准；专用面粉品质的好坏一定程度上也是检验一个面粉生产企业是否优质的分水岭。行业内的优秀企业都在积极大力发展专用面粉，打造特色产品、提升产品品质。

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