（1）我国生鲜乳供求及价格变化情况

①我国生鲜乳供求变化情况

生鲜乳又称生乳，根据中国国家标准GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》，生鲜乳被定义为从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。生鲜乳是奶牛养殖业的主产品，也是制造乳制品基础原料。据中金企信数据统计，受下游乳制品制造业原材料需求不断增长的驱动，我国生鲜乳需求量持续增长，2019年达4,910万吨左右。

生鲜乳总产量主要受奶牛存栏数、奶牛单产量影响。新世纪以来，新兴养殖技术不断发展，奶牛规模化养殖程度不断提升，我国奶牛单产量取得突破。根据中金企信数据数据，2020-2022年我国奶牛平均单产为8.3吨、8.7吨、9.2吨。

数据整理：中金企信国际咨询

2010-2019年，我国生鲜牛乳总产量基本处于3000-3200万吨左右，受生鲜乳收购价格走低、奶牛存栏数下降影响，生鲜乳总产量在2016-2017年出现下滑。2022年，受益于需求端增长，我国生鲜乳总产量达3,932万吨，较去年同比增长6.76%，为历史新高。

数据整理：中金企信国际咨询

根据中金企信数据，2019年全国人均乳制品折合生鲜乳消费量35.8公斤，比2015年增长4.9公斤。据国内原料奶供应量及乳制品净进口量对中国乳制品消费量所需原料奶量进行估算，中国乳制品消费量所需原料奶量稳定增长，由2015年的42.7百万吨增至2020年的53.0百万吨，由此可见，我国生产乳仍存在一定的需求缺口。

②我国生鲜乳价格变化情况

我国生鲜乳价格总体呈上涨趋势。2009年后，因乳制品销售量高速增长，生鲜乳需求旺盛，价格持续攀升，2014年初价格较2009年涨超80%。2014年下半年，受宏观经济形势影响欧美、印度、中东等地区乳制品需求低迷，新西兰、澳大利亚等世界奶源主要供应地过度扩张，全球生鲜乳供过于求，新西兰、欧盟等地区生鲜乳价格下跌30%-40%，我国奶粉进口价格同比跌超50%，形成复原乳与生鲜乳价格倒挂，国内生鲜乳价格承压，2015-2018年，我国生鲜乳价格普遍处于3.4-3.5元/kg左右。2018年，国务院办公厅提出了《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，意见鼓励使用生鲜乳生产灭菌乳、发酵乳和调制乳等乳制品，2018年8月起生鲜乳价格开始回升。2020年12月30日，国家市场监管总局印发了《乳制品质量安全提升行动方案》，规划到2023年，乳制品质量安全监管法规标准体系更加完善，乳制品质量安全监管能力大幅提升，监督检查发现问题整改率达到100%，乳制品监督抽检合格率保持在99%以上。2021年，我国主产区生鲜乳价格突破4.30元/kg，达历史新高。2022年2月起，因国内大型新建牧场陆续投产，生鲜乳供应量上升，主产区生鲜乳收购价格回落。

数据整理：中金企信国际咨询

（2）有机生鲜乳细分行业概况

有机原料奶是指遵循自然规律和生态学原理，符合有机生产理念和标准的有机产品，从有机饲料原料的种植和加工、有机原料奶的生产都符合自然、生态、无污染、无添加的有机标准。中国有机乳业产业链通常可分为上、中、下游两大板块。有机乳业上游产业链主要包括有机饲料原料的种植和加工，中游为有机原料奶的生产，有机乳业下游产业链的有机乳制品制造商进一步将有机原料奶加工成各类有机乳制品并提供给终端消费者。

1）有机生鲜乳的认证

有机认证是有机农产品（包括有机原料奶及有机乳制品）的认证过程。其目的在于推动和加快有机产业的发展，保证有机产品生产和加工的质量，满足消费者对有机产品日益增长的需求。有机认证的规定因国家而异，通常包括饲料种植、饲料加工、牧场、奶牛养殖等有机标准。以下为中国及欧盟当前牧场有机认证的主要标准。

2）有机原料奶的供求关系

根据中金企信数据，有机生鲜乳市场供应量由2015年的474,500吨增长至于2020年的695,300吨，预计于2025年将达到1,169,200吨。有机乳制品消费量所需有机原料奶量在过去几年稳步增长，由2015年的513,400吨增至2020年的787,000吨，2015年至2020年的复合年增长率为8.9%。随着中国消费者对有机乳制品的认可不断提升，有机生鲜乳的需求量将不断扩大。

第一部分 行业发展现状 17

第一章 有机生鲜乳行业发展概述 17

第一节 有机生鲜乳的相关知识 17

一、有机生鲜乳的定义 17

二、有机生鲜乳的特点 18

第二节 有机生鲜乳市场特征分析 18

一、市场规模 18

二、产业关联度 19

三、影响需求的关键因素 21

四、国内和国际市场 22

五、主要竞争因素 23

六、生命周期 24

第三节 有机生鲜乳行业发展成熟度 25

一、行业发展周期分析 25

二、行业中外市场成熟度对比 25

三、行业及其主要子行业成熟度分析 25

第二章 全球有机生鲜乳市场发展分析 26

第一节 2019-2024年世界有机生鲜乳产业发展综述 26

一、世界有机生鲜乳产业特点分析 26

二、世界有机生鲜乳产业市场分析 27

第二节 2019-2024年世界有机生鲜乳行业发展分析 28

第三节 全球有机生鲜乳市场分析 30

一、2019-2024年全球有机生鲜乳需求分析 30

二、2019-2024年欧美有机生鲜乳需求分析 31

三、2019-2024年中外有机生鲜乳市场对比 32

第三章 我国有机生鲜乳行业发展现状 33

第一节 中国有机生鲜乳行业发展状况 33

一、2019-2024年有机生鲜乳行业生产发展状况分析 33

二、2019-2024年中国有机生鲜乳行业发展动态 34

三、2019-2024年有机生鲜乳行业经营业绩分析 36

四、2019-2024年我国有机生鲜乳行业发展热点 37

第二节 中国有机生鲜乳市场供需状况 39

一、2019-2024年中国有机生鲜乳行业供给能力 39

二、2019-2024年中国有机生鲜乳市场供给分析 40

三、2019-2024年中国有机生鲜乳市场需求分析 41

四、2019-2024年中国有机生鲜乳产品价格分析 42

第三节2019-2024我国有机生鲜乳市场分析 44

第四章 有机生鲜乳产业经济运行分析 45

第一节 2019-2024年中国有机生鲜乳产业工业总产值分析 45

一、2019-2024年中国有机生鲜乳产业工业总产值分析 45

二、不同规模企业工业总产值分析 46

三、不同所有制企业工业总产值比较 47

第二节 2019-2024年中国有机生鲜乳产业市场销售收入分析 48

一、2019-2024年中国有机生鲜乳产业市场总销售收入分析 48

二、不同规模企业总销售收入分析 49

三、不同所有制企业总销售收入比较 50

第三节 2019-2024年中国有机生鲜乳产业产品成本费用分析 50

一、2019-2024年中国有机生鲜乳产业成本费用总额分析 50

二、不同规模企业销售成本比较分析 52

三、不同所有制企业销售成本比较分析 52

第四节 2019-2024年中国有机生鲜乳产业利润总额分析 53

一、2019-2024年中国有机生鲜乳产业利润总额分析 53

二、不同规模企业利润总额比较分析 54

三、不同所有制企业利润总额比较分析 55

第五章 我国有机生鲜乳产业进出口分析 56

第一节 我国有机生鲜乳产品进口分析 56

一、2019-2024年进口总量分析 56

二、2019-2024年进口结构分析 57

三、2019-2024年进口区域分析 58

第二节 我国有机生鲜乳产品出口分析 59

一、2019-2024年出口总量分析 59

二、2019-2024年出口结构分析 60

三、2019-2024年出口区域分析 61

第三节 我国有机生鲜乳产品进出口预测 62

一、2019-2024年进口分析 62

二、2019-2024年出口分析 63

三、2025-2031年有机生鲜乳进口预测 64

四、2025-2031年有机生鲜乳出口预测 65

第六章 中国有机生鲜乳市场供需分析 67

第一节 有机生鲜乳市场需求规模分析 67

一、中国有机生鲜乳总体市场规模分析 67

二、东北地区市场规模分析 68

三、华东地区市场规模分析 69

四、华中地区市场规模分析 70

五、华北地区市场规模分析 71

六、华南地区市场规模分析 72

七、西部地区市场规模分析 73

第二节 有机生鲜乳市场需求特征分析 75

一、有机生鲜乳消费群体特征分析 75

二、消费者关注的因素 76

三、市场需求潜力分析 77

第三节 有机生鲜乳生产分析 78

一、有机生鲜乳行业产量分析 78

二、有机生鲜乳行业生产集中度分析 79

第四节 有机生鲜乳行业经营绩效分析 80

一、行业营运情况分析 80

二、行业盈利指标分析 81

三、行业偿债能力分析 82

四、行业成长性分析 83

第二部分 行业竞争格局 84

第七章 有机生鲜乳行业竞争格局分析 84

第一节 有机生鲜乳行业历史竞争格局概况 84

一、有机生鲜乳行业集中度分析 84

二、有机生鲜乳行业竞争程度分析 85

第二节 中国有机生鲜乳行业竞争结构分析 86

一、现有企业间竞争 86

二、潜在进入者分析 87

三、替代品威胁分析 90

四、供应商议价能力 90

五、客户议价能力 90

第三节 中国有机生鲜乳产业研发力分析 91

一、有机生鲜乳产业研发重要性分析 91

二、中外有机生鲜乳研发投入对比 93

三、中国有机生鲜乳研发力问题分析 93

第四节 中国有机生鲜乳产业竞争状况 94

一、我国有机生鲜乳行业品类竞争现状 94

二、我国有机生鲜乳企业的竞争力分析 94

第五节 有机生鲜乳行业竞争企业分析 95

第八章 有机生鲜乳企业竞争策略分析 95

第一节 有机生鲜乳市场竞争策略分析 95

一、2019-2024年有机生鲜乳市场增长潜力分析 95

二、2019-2024年有机生鲜乳主要潜力品种分析 97

三、现有有机生鲜乳产品竞争策略分析 97

四、潜力有机生鲜乳品种竞争策略选择 100

第二节 有机生鲜乳企业竞争策略分析 104

一、疫情对有机生鲜乳行业竞争格局的影响 104

二、2025-2031年我国有机生鲜乳市场竞争趋势 105

三、2025-2031年有机生鲜乳行业竞争策略分析 106

四、2025-2031年有机生鲜乳企业竞争策略分析 107

第九章 有机生鲜乳行业发展趋势分析 132

第一节 2025-2031年中国有机生鲜乳市场趋势分析 132

一、2025-2031年我国有机生鲜乳生产发展趋势分析 132

二、2019-2024年我国有机生鲜乳市场趋势总结 133

三、2025-2031年我国有机生鲜乳市场需求空间 134

第二节 2025-2031年有机生鲜乳产业发展趋势分析 135

一、2025-2031年有机生鲜乳产业政策趋向 135

二、2025-2031年有机生鲜乳新技术 136

三、2025-2031年有机生鲜乳价格走势分析 138

四、2025-2031年国际环境对行业的影响 139

第十章 未来有机生鲜乳行业发展预测 141

第一节 未来有机生鲜乳需求与消费预测 141

一、2025-2031年有机生鲜乳产品销量预测 141

二、2025-2031年有机生鲜乳市场规模预测 142

三、2025-2031年有机生鲜乳行业总产值预测 143

四、2025-2031年有机生鲜乳行业销售收入预测 144

五、2025-2031年有机生鲜乳行业利润总额预测 145

第二节 2025-2031年中国有机生鲜乳行业供需预测 146

一、2025-2031年中国有机生鲜乳供给预测 146

二、2025-2031年中国有机生鲜乳产量预测 147

三、2025-2031年中国有机生鲜乳需求预测 148

四、2025-2031年中国有机生鲜乳供需平衡预测 149

五、2025-2031年中国有机生鲜乳产品价格预测 150

六、2025-2031年主要有机生鲜乳产品进出口预测 151

第四部分 中金企信投资战略研究 153

第十一章 有机生鲜乳行业投资现状分析 153

第一节 2019-2024年有机生鲜乳行业投资情况分析 153

一、2019-2024年总体投资及结构 153

二、2019-2024年投资规模情况 154

三、2019-2024年投资增速情况 155

四、2019-2024年分地区投资分析 156

五、2019-2024年外商投资情况 157

第十二章 中金企信有机生鲜乳行业投资环境分析 158

第一节 经济发展环境分析 158

一、2019-2024年我国宏观经济运行情况 158

二、2025-2031年我国宏观经济形势分析 161

三、2025-2031年投资趋势及其影响预测 163

第二节 政策法规环境分析 166

一、2019-2024年有机生鲜乳行业政策环境分析 166

二、2019-2024年国内宏观政策对其影响分析 170

三、2019-2024年行业产业政策对其影响分析 172

第三节 技术发展环境分析 173

一、国内有机生鲜乳技术现状 173

二、2019-2024年有机生鲜乳技术发展分析 173

三、2025-2031年有机生鲜乳技术发展趋势分析 174

第四节 社会发展环境分析 174

一、国内社会环境发展现状 174

二、2025-2031年社会环境对行业的影响分析 176

第十三章 有机生鲜乳行业投资机会与风险 177

第一节 有机生鲜乳行业投资效益分析 177

一、2019-2024年有机生鲜乳行业投资状况分析 177

二、2025-2031年有机生鲜乳行业投资效益分析 178

三、2025-2031年有机生鲜乳行业投资趋势预测 180

四、2025-2031年有机生鲜乳行业投资的建议 181

五、新进入者应注意的障碍因素分析 181

第二节 影响有机生鲜乳行业发展的主要因素 183

一、2025-2031年影响有机生鲜乳行业运行的有利因素分析 183

二、2025-2031年影响有机生鲜乳行业运行的稳定因素分析 183

三、2025-2031年影响有机生鲜乳行业运行的不利因素分析 184

四、2025-2031年我国有机生鲜乳行业发展面临的挑战分析 184

五、2025-2031年我国有机生鲜乳行业发展面临的机遇分析 184

第三节 有机生鲜乳行业投资风险及控制策略分析 185

一、2025-2031年有机生鲜乳行业市场风险及控制策略 185

二、2025-2031年有机生鲜乳行业政策风险及控制策略 185

三、2025-2031年有机生鲜乳行业经营风险及控制策略 186

四、2025-2031年有机生鲜乳行业技术风险及控制策略 186

五、2025-2031年有机生鲜乳同业竞争风险及控制策略 187

六、2025-2031年有机生鲜乳行业其他风险及控制策略 187

第十四章 中金企信有机生鲜乳行业投资战略研究 188

第一节 有机生鲜乳行业发展战略研究 188

一、战略综合规划 188

二、技术开发战略 188

三、业务组合战略 190

四、区域战略规划 191

五、产业战略规划 192

六、营销品牌战略 193

七、竞争战略规划 194

第二节 有机生鲜乳企业经营管理策略 195

第三节 有机生鲜乳行业投资战略研究 200

一、2019-2024年有机生鲜乳行业投资战略 200

二、2025-2031年有机生鲜乳行业投资战略 201

图表目录

图表1 2019-2024年中国有机生鲜乳行业市场规模 17

图表2 2019-2024年国内和国际有机生鲜乳市场对比 21

图表4 2019-2024年全球有机生鲜乳行业工业总产值 25

图表5 2019-2024年全球有机生鲜乳行业市场规模 26

图表6 2019-2024年全球有机生鲜乳行业产量 27

图表7 2019-2024年全球有机生鲜乳行业需求量 29

图表8 2019-2024年欧美有机生鲜乳行业需求量 30

图表9 2019-2024年国内和国际有机生鲜乳市场对比 31

图表10 2019-2024年中国有机生鲜乳行业产量 32

图表11 2019-2024年中国有机生鲜乳行业销售量 35

图表12 2019-2024年中国有机生鲜乳行业产能 38

图表13 2019-2024年中国有机生鲜乳行业供给量 39

图表14 2019-2024年中国有机生鲜乳行业需求量 41

图表15 2019-2024年中国有机生鲜乳行业平均价格 42

图表16 2019-2024年中国有机生鲜乳行业市场规模 43

图表17 2019-2024年中国有机生鲜乳行业工业总产值 44

图表18 2019-2024年中国有机生鲜乳行业不同规模企业工业总产值 45

图表19 2019-2024年中国有机生鲜乳行业不同所有制企业工业总产值 46

图表20 2019-2024年中国有机生鲜乳行业销售收入 47

图表21 2019-2024年中国有机生鲜乳行业不同规模企业总销售收入 48

图表22 2019-2024年中国有机生鲜乳行业不同所有制企业总销售收入 49

图表23 2019-2024年中国有机生鲜乳行业成本费用总额 50

图表24 2019-2024年中国有机生鲜乳行业不同规模企业销售成本 51

图表25 2019-2024年中国有机生鲜乳行业不同所有制企业销售成本 51

图表26 2019-2024年中国有机生鲜乳行业利润总额 52

图表27 2019-2024年中国有机生鲜乳行业不同规模企业利润总额 53

图表28 2019-2024年中国有机生鲜乳行业不同所有制企业利润总额 54

图表29 2019-2024年中国有机生鲜乳行业进口量 55

图表32 2019-2024年中国有机生鲜乳行业出口量 58

图表35 2019-2024年中国有机生鲜乳行业进口量 61

图表36 2019-2024年中国有机生鲜乳行业出口量 62

图表37 2025-2031年中国有机生鲜乳行业进口量预测 63

图表38 2025-2031年中国有机生鲜乳行业出口量预测 64

图表39 2019-2024年中国有机生鲜乳行业市场规模 66

图表40 2019-2024年东北地区有机生鲜乳行业市场规模 67

图表41 2019-2024年华东地区有机生鲜乳行业市场规模 68

图表42 2019-2024年华中地区有机生鲜乳行业市场规模 69

图表43 2019-2024年华北地区有机生鲜乳行业市场规模 70

图表44 2019-2024年华南地区有机生鲜乳行业市场规模 71

图表45 2019-2024年西南地区有机生鲜乳行业市场规模 72

图表46 2019-2024年西北地区有机生鲜乳行业市场规模 73

图表48 2025-2031年中国有机生鲜乳行业需求量预测走势图 76

图表49 2019-2024年中国有机生鲜乳行业产量 77

图表51 2019-2024年中国有机生鲜乳行业营运能力 79

图表52 2019-2024年中国有机生鲜乳行业盈利能力 80

图表53 2019-2024年中国有机生鲜乳行业偿债能力 81

图表54 2019-2024年中国有机生鲜乳行业发展能力 82

图表55 2024年中国有机生鲜乳行业集中度分析 83

图表56 2024年中国有机生鲜乳行业企业竞争力对比 93

图表57 2019-2024年中国有机生鲜乳行业市场规模 95

图表64 2025-2031年我国有机生鲜乳行业产量预测 131

图表65 2025-2031年我国有机生鲜乳市场规模预测 132

图表66 2025-2031年中国有机生鲜乳行业需求量预测 133

图表68 2025-2031年中国有机生鲜乳行业市场平均价格预测 137

图表69 2025-2031年我国有机生鲜乳销售量预测 140

图表70 2025-2031年我国有机生鲜乳市场规模预测走势图 141

图表71 2025-2031年我国有机生鲜乳总产值预测 142

图表72 2025-2031年我国有机生鲜乳销售收入预测 143

图表73 2025-2031年我国有机生鲜乳利润总额预测 144

图表74 2025-2031年我国有机生鲜乳行业供给量预测 145

图表75 2025-2031年我国有机生鲜乳行业产量预测走势图 147

图表76 2025-2031年中国有机生鲜乳行业需求量预测图表 147

图表77 2025-2031年我国有机生鲜乳行业供需平衡预测 148

图表78 2025-2031年中国有机生鲜乳行业市场平均价格走势预测图 149

图表79 2025-2031年中国有机生鲜乳行业进口量预测 150

图表80 2025-2031年中国有机生鲜乳行业出口量预测 151

图表81 2019-2024年我国有机生鲜乳行业总体投资结构 152

图表82 2019-2024年中国有机生鲜乳行业投资规模 153

图表83 2019-2024年中国有机生鲜乳行业投资增速 154

图表85 2019-2024年中国有机生鲜乳行业外商投资情况 156

图表90 2019-2024年中国有机生鲜乳行业投资规模 177

图表91 2025-2031年我国有机生鲜乳利润总额预测 178

图表92 2025-2031年中国有机生鲜乳行业投资规模预测 179

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