香料也称为香材料，是一种能被人们闻到或尝到香味的物质，常常被用作制备香精的原材料。一般来说，绝大多数的香料不能直接作为产品的加香物质，需要多种香料来调制而制得香精，后被作为加香产品。香料分为天然性香料和人造香料，而天然性香料又可分为动物性天然香料和植物性天然香料。动物性天然香料的主要品种有麝香、海狸香、龙涎香以及灵猫香。植物性天然香料的主要品种有精油、酊剂、净油、浸膏等，它们都是那些含有香成分的植物某些器官，经过加工提取出来的发香成分物质。

天然香料的制备方法

随着香精香料行业的不断发展，香精香料遍及了人们生活的各个方面，其安全问题也逐渐引起了人们的关注。一般来说，一种香精是否会引起皮肤过敏，取决于该香精的化学结构，因为很多香精原料自身成分就有一些有毒物质，而香精的调配仅仅是一个物理过程，只要原料安全，就能保证香精的安全性。此外，还取决于香精的使用量，香精的危害是一个累积的过程，只有超过一定的使用量才会引起过敏，所以添加香精时，要严格把控香精的临界使用量。

国内外销售额：香料是调配香精的原料，香精则是人类社会生活密切相关的特殊产品，素有“工业味精”之称，随着世界各国尤其是发达国家经济的发展，生活水平不断提高，人们对食品、日用品的品质要求越来越高，促进了香精行业增长。

2007-2019年全球香精香料行业销售额现状分析

数据统计：中金企信国际咨询

据中金企信国际咨询公布的《2020-2026年中国香精香料市场发展策略及投资潜力可行性预测报告》统计数据显示：2015年中国香精香料销售额449亿元，同比增加到69.3%。2019年产品的年销售额为449亿元，比2015年销售额增加110.5亿元，同比增长到32.6%。随着居民消费结构升级、生活水平的提高，在追求健康、营养、卫生的同时，逐渐寻求口味的时尚与新颖，香精香料市场需求将呈现出快速增长的发展态势。

2005-2019年中国香料香精行业销售额分析

数据统计：中金企信国际咨询

香精香料产量：随着中国香精产品质量不断提高，品种不断增加产品质量不断提高，品产量和销售额在逐年上升，企业规模不断扩大。其优势企业主要有华宝HUABAO、Givaudan奇华顿、爱普APPLE、Firmenich芬美意、IFF、波顿BOTON、Symrise德之馨、百润BAIRUN、久珠等。2019年我国香精香料产量为1850吨左右，比去年增加59吨，同比增加3.3%。

2011-2019年中国香精香料产量现状分析

数据统计：中金企信国际咨询

产业下游及发展前景：香精香料产业链由上游的香原料业、中游的香精业、下游的消费品制造业组成，其中香原料业和香精业属于精细化工领域，二者结合构成通常所说的香精香料行业。在食品、饮料、日化、烟草、制药、纺织、饲料、皮革等众多行业中，香精都有着广泛的应用，香水的生产更是直接依赖于香精，没有香精就没有现代的都市化生活。

（1）食品、饮料行业：随着中国城市化进程的突飞猛进，人们的饮食结构需求发生巨大变化，现代高节奏的生活时尚，带动了预包装食品需求的迅速增长，从而推动了香精的发展。例如，甜味香精可用于饮料、乳品、冷饮、巧克力、口香糖、糖果、烘焙等的加香；咸味香精可用于小吃、汤类、酱料、肉汁、调味品、腌泡等多个领域。现代都市的饮食生活已经无法离开香精的使用。

随着饮料产品市场需求的不断扩大，必将进一步催生香精的增量需求，为国内香精行业提供了广阔的市场空间。

（2）日化行业：香精在日化行业的应用主要是对香水、化妆品、洗涤剂、盥洗用品以及工业制品加香矫味。目的主要是让消费者在使用这些产品的过程中能嗅到舒适合宜的香气，其中香精的使用量很小，但作用却是举足轻重。例如，香水香精的水平直接决定了香水的品质。

近年来，国内日化行业消费量稳步增长。随着消费者对于美好生活的不断追求，日化行业的增长潜力巨大，为日用香精的发展提供了良好的机遇。

（3）烟草行业：香烟的香气和吸味主要取决于所用烟叶的种类和质量，卷烟生产中不同批次的烟叶经常因各种因素影响使质量发生变化，即使同一批次的烟叶如果保存时间不同也会因为发酵等生物化学反应而改变风味。为了保持卷烟稳定的香气和吸味，一方面需要调整叶组配方，搭配使用更加合适的烟叶原料；另一方面，要通过加料和加香，消除不同等级烟叶之间的差异，保持卷烟的品质。同时，通过使用香精还能赋予品牌香烟独有的特征香气，有助于提升卷烟的等级。因此，如何调整叶组配方、使用香精加香加料是各大卷烟生产企业的核心技术。由于独特的作用，香精已成为卷烟生产过程中必不可少的辅料。

目前，受宏观经济环境、国内控烟形势及烟草行业提税顺价政策的影响，烟草行业销售收入增幅逐步下降，市场容量趋于饱和；各香烟品牌之间的竞争也日趋激烈。为提高香烟品质，更好满足消费者的需求，各大卷烟生产企业将更加重视香精在卷烟生产中的应用。