2020年中国蓝莓市场消费能力分析及市场规模前景预测

蓝莓属于杜鹃花科越橘属植物，蓝莓产业范围较广，从资源利用角度来看，包括蓝莓种植、蓝莓采运、蓝莓加工、蓝莓资源绿化、蓝莓产品流通等。

按照蓝莓产品用途可以分为栽培类和野生类两大类，目前，栽培类鲜果鲜食比例较大，一部分经过初级加工制成冷冻果成为深加工原料。而野生类鲜果酸度较大，因而主要成为加工原料，进一步制成果汁、酒类、乳制品、糖果、果酱、烘焙等产品。

随着蓝莓应用领域的不断拓展，其下游消费市场逐渐扩展至医疗保健、食品加工和终端消费者等领域。蓝莓既可以鲜食，也可深加工，其产业链能够包括从第一产业到第三产业，涵盖良种培育、规模种植、休闲采摘、深度加工、包装物流、观光旅游等环节。

国内行业基本：蓝莓原产北美地区，我国于上世纪80年代引进，2000年前后开始规模种植。早期由于巨大的市场潜力和经济效益，产业发展速度很快，全球超过58个国家发展蓝莓种植。近十余年来，全球蓝莓栽培面积和产量均成倍增长。

我国蓝莓产业经过近20年的发展，已覆盖全国27个省市。根据中金企信国际咨询统计数据：2019年我国蓝莓种植面积15万亩，产量10万吨，种植面积以每年30%的速度递增。目前，山东、贵州和辽宁是我国蓝莓规模化种植最早的地区，也是栽培面积和产量最大的省份。

不过，我国蓝莓种植的历史相对短，机械化方面也明显落后于欧美国家。随着蓝莓的规模化和产业化发展以及劳动力成本的上涨和劳动力资源的逐渐短缺，机械化发展已经成为不可替代、不可扭转的趋势。我国企业在小众机械方面的研发能力和热情相对欠缺，在解决蓝莓集约化问题方面，短时间以内还要依靠进口设备。

产值方面：近几年，我国蓝莓行业产值快速增长，据中金企信国际咨询公布的《2020-2026年中国蓝莓市场竞争力分析及投资战略预测研发报告》统计数据显示：2014年我国蓝莓行业产值为6.39亿元，2019年增至41.31亿元。近几年我国蓝莓行业产值情况如下图所示：

2014-2019年中国蓝莓行业产值现状分析

数据统计：中金企信国际咨询

需求方面：蓝莓用途十分广泛，近年来，随着下游市场的不断发展，对蓝莓的需求快速增加。中金企信国际咨询统计数据显示，2014年我国蓝莓行业需求量为30712吨,2019年增至230710吨。近几年我国蓝莓行业需求量情况如下图所示：

2014-2019年中国蓝莓行业需求量现状分析

数据统计：中金企信国际咨询

从细分领域需求量来看，2019年我国蓝莓行业需求量230710吨，其中，蓝莓深加工消费量37838吨；蓝莓鲜食消费量192872吨。

市场规模方面：近年来，蓝莓行业的需求结构基本保持不变，客户主要购买新鲜蓝莓而非深加工后的蓝莓。中金企信国际咨询统计数据显示，2014年蓝莓市场规模为14.53亿元，其中蓝莓深加工市场规模为1.09亿元，蓝莓鲜食市场规模为13.44亿元；2019年蓝莓市场规模为95.72，年复合增长率为45.80%，其中蓝莓深加工市场规模为7.38亿元，蓝莓鲜食市场规模为88.34亿元。

价格方面：近几年，国内蓝莓市场价格整体呈现下降态势，波动较小。数据显示，2019年我国蓝莓深加工收购均价为19.5元/千克，蓝莓鲜食零售均价为45.8元/千克。

蓝莓市场前景：未来，随着我国经济的不断发展，居民收入的提高，城乡居民膳食结构趋向更营养化、合理化、科学化，对高端、营养价值高的水果消费比重将逐步提高，我国蓝莓行业市场规模将保持高速增长态势，预计到2026年中国蓝莓行业规模将达到296.64亿元。其整个国内市场表现为:

(1)未来将以鲜果为主要市场，优异的鲜果品质成为市场的追求；

(2)价格杠杆因素将驱动老蓝莓果园的更新换代，生产效能不高的品种将被逐步替代；

(3)国际浆果巨头对我国蓝莓产业的投资将倒逼国内企业进行技术改进与升级；

(4)“优势产区、优势品种、优异品质”三优理念指导下的区域化生产将成为主流，而不适宜种植蓝莓的地区，其产业发展将步履缓慢甚至逐渐萎缩；

(5)在“全产业链生产”企业主导、布局和掌握鲜果市场前提下，“家庭农场”和“种植大户”将成为主要的生产模式；

(6)以蓝莓果汁、饮料、果干为主导的加工产品将稳步快速发展，并带动以加工原料为目标的加工品种种植。